第1155章 想个办法
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李长博微微挑眉。
付拾一就解释给他听：“骨头取出来之后，其实还要经过一些制作，才适合保存。也才能做到洁白。”
“不然时间一长，就会发臭发黑。”
“而最简单的办法就是煮一煮。”
听到了这里，李长博的嘴角抽了抽：“为何？”
“去除脂肪和多余的筋肉。”付拾一言简意赅，然后又叹一口气：“所以，如果真是在煮东西，倒有可能是在煮骨头。”
“毕竟家用的锅不大，人骨头却多——，一锅怕是炖不下。”
李长博咳嗽一声，阻拦付拾一继续说得更详细，他叹一口气：“所以还没做好？”
“对。”付拾一点点头：“煮好了，还要钻孔，然后将骨头连接起来，也不是能那么快做好的。”
李长博皱眉：“那……”
“现在小路的手术到了迫在眉睫时候。”付拾一轻声道：“所以我有一个大胆的想法——”
李长博定定的看着付拾一，一时之间吃不准她这个想法到底有多大胆。
付拾一清了清嗓子：“在白大夫心里，恐怕做手术是天底下第一要紧的事情，所以……如果这个手术因为我做不下去呢？”
“他会不会将这些骨头放出来？”付拾一嘴角露出一丝笑：“这个招数，放在三十六计里，叫什么？”
李长博嘴角也多了一丝丝的笑意：“请君入瓮？”
付拾一“嘿嘿”笑了两声：“那你明天和徐县令一起演一出戏才好。务必要让他相信，恐怕我很快就被带走，这个案子是落在了我头上了——”
李长博抬手揉了揉眉心，忽问了一句：“那小路的手术——”
“如果凶手真的是他，那我想尽快安排小路手术，等到手术完了再……”付拾一实话实说：“主要是想要找一个技术比我好的主刀大夫，实在是太难了。除了他，我们没有别的人选。”
付拾一双手合十，拜托道：“麻烦了麻烦了，李县令一定要帮这个忙，这是救命啊——”
李长博登时哭笑不得：“这不是我能做主的。”
“那徐县令能帮忙吗？”付拾一眼巴巴问。“徐县令最喜欢什么？”
“求陛下或许管用。”李长博给付拾一出主意，不忘提醒：“之前付小娘子不是说，要请陛下吃饭？”
付拾一想起了自己的计划：“有道理。不过，我那个不是那么容易做的——”
回去路上，付拾一就拐弯让方良去拿了一下材料。
佛跳墙好吃，但是材料难买。
跑遍了整个长安城，才凑齐了这么一份简易版的材料。
花胶也就是鱼胶，在如今是货真价实的贡品。付拾一能在市场买到的，也不过是一些次品罢了。好在佛跳墙是吃其味，倒也不怕鱼胶小不小，是否破损。
其次就是海参和鲍鱼，响螺片——这三样东西，同样也是极稀罕的。
另外，付拾一准备猪蹄两只，骨棒一根，老鸡一只，贝柱十来颗，以及鹌鹑蛋和干香菇。
海味泡发，至少需要两天。
而且需用干净井水泡发，全程不能见油。
花胶更是需凉水入锅，清蒸一刻钟后用凉水加入生姜，同样也泡发两天。
其实佛跳墙是不太考究技术的，只是吃时间。
这样的汤，之所以叫佛跳墙，也不过是因为鲜味达到了顶峰，汤又滋补，所以才能勾引得佛珠都跳过墙来偷吃。
这些干海货，其实比新鲜海货还要好得多——干海货泡发之后，鲜味是和新鲜海货不同的。最适合拿来炖汤。
付拾一赶时间，故而将泡发时间只能缩短。
一个晚上加一个白日后，当天后半夜就开始炖。
毕竟光是一锅高汤，就需六七个小时来炖。
将猪蹄一分为四，大骨对折，老鸡去内脏去头去屁股和爪，用水浸泡去血水之后，冷水入锅炖。加入姜片，花椒水煮开撇去浮沫。
而后就是等。
等到高汤快好了，就将鹌鹑蛋煮熟剥出。再将泡发好的海货进行处理。
为了显得这份汤高端大气上档次，所以付拾一是准备了9个小炖盅的。
小炖盅里，将响螺片码在最底下，再将花胶鲍鱼，焯水过的虾，以及香菇海参鹌鹑蛋整齐码好。然后再将高汤滤出添入炖盅，盖上盖子，上蒸笼直接隔水炖。
这一下，又是整整的三个时辰。
期间不可开盖。
陛下过来时候，还需两刻钟，佛跳墙才能出锅。
付拾一今日准备的菜很简单，清炒菠菜，清炒萝卜，清蒸鱼，都是味道寡淡的。
为的就是衬托出这个汤的鲜。
陛下瞅着菜色，登时扬眉：“这个菜——也值当付小娘子特地请我来？”
付拾一笑眯眯：“陛下耐心等着就是。”
时辰到，佛跳墙出锅，一人一个小炖盅，盖子盖着，瞧不出里头的端倪。
不只是陛下好奇，其他所有人也都是好奇。
付拾一让丫鬟将盖子一一打开。
开盖那一瞬间，所有人都情不自禁的深深吸一口气。
那种香气，让人有点舍不得放跑了任何一口。
佛跳墙的汤，看似寻常，甚至不够清澈，也不是乳白，而是半透明的浅褐色。但是光闻起来，就让人垂涎欲滴。
付拾一眼巴巴看着陛下：“陛下尝尝。”
于是陛下在众人的注视下，拿起勺子舀了一勺，轻轻放入口中。
毫不夸张的说，鲜味炸弹这一瞬间就在舌尖上炸开。
所有人都看见，陛下分明是瞪大了眼睛。
付拾一一看到这个反应，顿时轻轻松了一口气：妥了。
在没有味精的时代，这种纯天然的鲜味，不愁不被人喜欢。
陛下又品了一勺，这才连连出口三个“好”字。
付拾一暗笑：能不好吗？老母鸡的精华，猪蹄鱼胶的胶质物，都炖在汤里化了，这么多珍贵难得的食材，更是叫人肉痛！
一碗汤，差不多就是一两金了！
等到陛下一炖盅的汤下肚，付拾一笑眯眯道：“方子我已写好了，到时候陛下任何时候想喝都能喝到。”
她嘴上乖觉，心下却想：下次我再也不做了！一碗汤，一两金，金山银山也舍不得这么吃啊……
说完这话之后，付拾一眼巴巴看住陛下：“陛下觉得好喝吗？”
李长博微微挑眉。
付拾一就解释给他听：“骨头取出来之后，其实还要经过一些制作，才适合保存。也才能做到洁白。”
“不然时间一长，就会发臭发黑。”
“而最简单的办法就是煮一煮。”
听到了这里，李长博的嘴角抽了抽：“为何？”
“去除脂肪和多余的筋肉。”付拾一言简意赅，然后又叹一口气：“所以，如果真是在煮东西，倒有可能是在煮骨头。”
“毕竟家用的锅不大，人骨头却多——，一锅怕是炖不下。”
李长博咳嗽一声，阻拦付拾一继续说得更详细，他叹一口气：“所以还没做好？”
“对。”付拾一点点头：“煮好了，还要钻孔，然后将骨头连接起来，也不是能那么快做好的。”
李长博皱眉：“那……”
“现在小路的手术到了迫在眉睫时候。”付拾一轻声道：“所以我有一个大胆的想法——”
李长博定定的看着付拾一，一时之间吃不准她这个想法到底有多大胆。
付拾一清了清嗓子：“在白大夫心里，恐怕做手术是天底下第一要紧的事情，所以……如果这个手术因为我做不下去呢？”
“他会不会将这些骨头放出来？”付拾一嘴角露出一丝笑：“这个招数，放在三十六计里，叫什么？”
李长博嘴角也多了一丝丝的笑意：“请君入瓮？”
付拾一“嘿嘿”笑了两声：“那你明天和徐县令一起演一出戏才好。务必要让他相信，恐怕我很快就被带走，这个案子是落在了我头上了——”
李长博抬手揉了揉眉心，忽问了一句：“那小路的手术——”
“如果凶手真的是他，那我想尽快安排小路手术，等到手术完了再……”付拾一实话实说：“主要是想要找一个技术比我好的主刀大夫，实在是太难了。除了他，我们没有别的人选。”
付拾一双手合十，拜托道：“麻烦了麻烦了，李县令一定要帮这个忙，这是救命啊——”
李长博登时哭笑不得：“这不是我能做主的。”
“那徐县令能帮忙吗？”付拾一眼巴巴问。“徐县令最喜欢什么？”
“求陛下或许管用。”李长博给付拾一出主意，不忘提醒：“之前付小娘子不是说，要请陛下吃饭？”
付拾一想起了自己的计划：“有道理。不过，我那个不是那么容易做的——”
回去路上，付拾一就拐弯让方良去拿了一下材料。
佛跳墙好吃，但是材料难买。
跑遍了整个长安城，才凑齐了这么一份简易版的材料。
花胶也就是鱼胶，在如今是货真价实的贡品。付拾一能在市场买到的，也不过是一些次品罢了。好在佛跳墙是吃其味，倒也不怕鱼胶小不小，是否破损。
其次就是海参和鲍鱼，响螺片——这三样东西，同样也是极稀罕的。
另外，付拾一准备猪蹄两只，骨棒一根，老鸡一只，贝柱十来颗，以及鹌鹑蛋和干香菇。
海味泡发，至少需要两天。
而且需用干净井水泡发，全程不能见油。
花胶更是需凉水入锅，清蒸一刻钟后用凉水加入生姜，同样也泡发两天。
其实佛跳墙是不太考究技术的，只是吃时间。
这样的汤，之所以叫佛跳墙，也不过是因为鲜味达到了顶峰，汤又滋补，所以才能勾引得佛珠都跳过墙来偷吃。
这些干海货，其实比新鲜海货还要好得多——干海货泡发之后，鲜味是和新鲜海货不同的。最适合拿来炖汤。
付拾一赶时间，故而将泡发时间只能缩短。
一个晚上加一个白日后，当天后半夜就开始炖。
毕竟光是一锅高汤，就需六七个小时来炖。
将猪蹄一分为四，大骨对折，老鸡去内脏去头去屁股和爪，用水浸泡去血水之后，冷水入锅炖。加入姜片，花椒水煮开撇去浮沫。
而后就是等。
等到高汤快好了，就将鹌鹑蛋煮熟剥出。再将泡发好的海货进行处理。
为了显得这份汤高端大气上档次，所以付拾一是准备了9个小炖盅的。
小炖盅里，将响螺片码在最底下，再将花胶鲍鱼，焯水过的虾，以及香菇海参鹌鹑蛋整齐码好。然后再将高汤滤出添入炖盅，盖上盖子，上蒸笼直接隔水炖。
这一下，又是整整的三个时辰。
期间不可开盖。
陛下过来时候，还需两刻钟，佛跳墙才能出锅。
付拾一今日准备的菜很简单，清炒菠菜，清炒萝卜，清蒸鱼，都是味道寡淡的。
为的就是衬托出这个汤的鲜。
陛下瞅着菜色，登时扬眉：“这个菜——也值当付小娘子特地请我来？”
付拾一笑眯眯：“陛下耐心等着就是。”
时辰到，佛跳墙出锅，一人一个小炖盅，盖子盖着，瞧不出里头的端倪。
不只是陛下好奇，其他所有人也都是好奇。
付拾一让丫鬟将盖子一一打开。
开盖那一瞬间，所有人都情不自禁的深深吸一口气。
那种香气，让人有点舍不得放跑了任何一口。
佛跳墙的汤，看似寻常，甚至不够清澈，也不是乳白，而是半透明的浅褐色。但是光闻起来，就让人垂涎欲滴。
付拾一眼巴巴看着陛下：“陛下尝尝。”
于是陛下在众人的注视下，拿起勺子舀了一勺，轻轻放入口中。
毫不夸张的说，鲜味炸弹这一瞬间就在舌尖上炸开。
所有人都看见，陛下分明是瞪大了眼睛。
付拾一一看到这个反应，顿时轻轻松了一口气：妥了。
在没有味精的时代，这种纯天然的鲜味，不愁不被人喜欢。
陛下又品了一勺，这才连连出口三个“好”字。
付拾一暗笑：能不好吗？老母鸡的精华，猪蹄鱼胶的胶质物，都炖在汤里化了，这么多珍贵难得的食材，更是叫人肉痛！
一碗汤，差不多就是一两金了！
等到陛下一炖盅的汤下肚，付拾一笑眯眯道：“方子我已写好了，到时候陛下任何时候想喝都能喝到。”
她嘴上乖觉，心下却想：下次我再也不做了！一碗汤，一两金，金山银山也舍不得这么吃啊……
说完这话之后，付拾一眼巴巴看住陛下：“陛下觉得好喝吗？”