第302章：这才是火锅西施的核心竞争力
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这一首《老鼠爱大米》是歌手杨臣岗作词作曲，也是他原唱。
不过，这首歌发布之后并没有火。
王起文最近接触到一个叫做YY音乐网的，在YY音乐网里有一个原创频道。里面有很多的歌手都会将自己的作品，亦或者是自己翻唱的作品上传到里面。虽然暂时也没有几首出名的，但因为很接地气，唱歌的都是与大家一样的上网人群。
是以，这一个频道也有不少网友点击试听，偶尔听得感觉不错，也会留言支持。
虽然这样的留言并没有什么金钱，但就是这样的留言也温暖不少歌手。
至少他们觉得，自己唱的歌有人听，有人评价，还有人支持。
今天“王起文”翻唱的就是杨臣岗的《老鼠爱大米》。
当然，他也没想过这首歌能怎么火。
毕竟这首歌已经发布，要火早火了，他只是喜欢这首歌而已，所以选择翻唱。
只是，他却不知道。
在他上传了这一首《老鼠爱大米》之后，第二天，他已获得几千人的关注与留言。
……
“小宇，你说我们现在要不要启动加盟？”
YY音乐网那边暂时没有头绪，陈宇也无奈。
正好这时父亲陈四棉打电话叫他到火锅店里商量下一步计划。
“加盟计划可以做，但现在还不太适合。”
陈宇说道：“就算要加盟，我们也不能与之前田螺西施一样的加盟。我比较看好的是直营。”
“直营，投入资金比较大吧。”
“是有一些大，但直营能更好的将我们的品牌做起。要不然随便什么人都能加盟，我们的火锅西施品牌迟早会败掉。”
看到陈四棉有一些犹豫，陈宇说道：“爸，我只是提意见，也不是一定要直营，我们也可以加盟，但加盟必需完全服从总部管理。也就是说，加盟商可以和我们一起分享利润，但管理以及人员培养，包括食材供应一切都得听总部的。”
“那这样的加盟恐怕没有几个人愿意。”
“所以最好的办法就是我们先做好直营店，当我们的其他分店也能有这么好的效益，相信就算是这样严格的加盟，其他人也愿意加盟。”
“小宇，你考虑的是。”
陈四棉也是点头：“田螺西施这块牌子后期越做越差了，现在已经有好几个门店亏本，这样的加盟方式的确不利于我们。不过，小宇，刚才你说我们现在还不太适合做加盟，这怎么说？”
“爸，这样说吧，别看我们现在火锅店很火，但如果有强大的对手与我们竞争，我们也未必有多大的优势。就比如我们这个服务吧，虽然很有创新，其实服务这种东西前期砸钱制定一个具体的标准，其他的一些店也可以搞得出来。爸，你看前面几家店，虽然说服务并不如我们，但他们现在的服务也已经非常不错了。”
因为火锅西施的原因，中央商务区这里各大火锅店的服务亦是向火锅西施看齐。
不只是火锅店，连其他的一些餐饮行业也向火锅西施看起。
之所以现在火锅西施仍这么火爆。
一个是火锅西施是最先竖立餐饮服务标准的。
另一个也是最为重要的原因，还有一大堆水军天天在网上给火锅西施做宣传呢。
“小宇，有竞争那不更得多开分店，将我们的模式推广到各个地方，快速抢占市场才是。”
“爸，你说的对，我们的确应该快速抢占市场，但我们必需拥有自己的核心竞争力。”
“不就是服务吗？”
陈四棉被陈宇给搞蒙了。
至始至终，火锅西施最为核心的东西不就是服务吗？
“爸，明面上确实是服务，可是，爸，刚才不是说了嘛，我们的服务别人也能模防。只有他们不能模仿的东西，才是我们真正的核心竞争力。”
“他们不能模仿的东西？”
陈四棉眨了眨眼，他在想火锅西施有没有其他人不能够模仿的东西。
“小宇，除了服务我们现在更为有优势之外，其他好像也没有特别的优势。”
虽说最近火锅西施的口味改进了许多，但也不见得就独一无二。
“所以呀，老爸，这也是为什么我不建议这么快开分店的原因。”
“小宇，那你的意思是我们再经营一段时间。”
“也不是这个意思。”
陈宇摇头：“再经营一段时间也是这样，也没有多大的变化。我的意思是，我们应该在这一段时间真正的寻找到我们的核心竞争力。”
看到父亲被自己搞得要晕了，陈宇不绕弯子了，直接说道：“好吧，老爸，我直接跟你说吧，餐饮行业最为核心竞争的东西不是服务，而是口味。”
“口味？”
陈四棉睁大着眼睛：“小宇，你不会逗老爸吧。”
“没有呀。”
“还说没有，开火锅店之前你可是从来没有提口味的，而且你还说，其实火锅的口味也就这样，吃多了就不好吃。再说，你看看人家留一手，据说口感不错吧，但也没经营的怎么样。”
“老爸，我说的口味不是火锅的味道，我所说的口味是食材的口感。”
“食材？”
“打个比方吧。”
陈宇解释说道：“我们火锅店里最多的食材是什么。”
“肉类。”
“新鲜的肉与冰冻的肉口味是不是相差很多。”
“当然相差很多。”
“如果我们的肉能做到都是新鲜的，你说这是不是比其他火锅店有着巨大的优势。”
火锅的口味怎么样，每个人都有不同的看法。
但食材新鲜卫生是否Ok，食客们一眼便能看出。
“不太可能。”
陈四棉摇头：“哪有这么多新鲜肉类提供，我们也不可能每天都到菜市场采购，就算我们可以做到每天去菜市场采购，但这样一来成本也就大大增加，没什么利润。”
“可如果我们建立自己的食材供应渠道呢？”
“建立自己的食材供应渠道？”
陈四棉一愣。
他可是从来没有往这个方面去想。
“没必要吧，这得投入多大？”
“正因为投入大，所以其他火锅店就很难跟进。如果我们拥有自己的食材供应渠道，一，我们能保证我们食材的新鲜度，二，我们可以保证我们食材的卫生安全，三，我们还可以采购到其他火锅店不可能采购到的食材。
就如牛肉，国内最好的牛肉是贵川的黄牛，但这么多餐饮行业都要牛肉，他们怎么能采购到这一些黄牛？可如果我们自己就到贵川那里建个养牛场，老爸，您说这是不是我们的核心竞争力？”
这一说，陈四棉瞪大着眼睛看着陈宇。
他没想到，这做火锅竟然还可以做到这般境界。
“我的天，小宇，这投入那不得几千万上亿？”
“如果要完全将所有的渠道做全，上亿都不够。但也正因为如此，其他竞争对手才难于模仿。”
陈宇继续说道：“我们不仅仅要建立自己的食材供应渠道，我们还得建立自己的锅底渠道。我们现在的锅底是别人的，那以后我们就自己生产锅底……”
“小宇，停一下，停一下，你让老爸好好消化消化。”
今天陈宇这翻话的信息含量无比之大，哪怕做生意有一段时间的陈四棉也有一些无法消化。特别是陈宇所说的建立自己的食材供应渠道，当真是打破了陈四棉的商业理念。他没想到一个小小的火锅竟然能搞得这么大……
真要是搞成这样了？
这还是火锅店吗？
这恐怕真要做到上市了呀。
“行，爸，你就好好想想。”
这般前世领先这个世界几十年的商业理念当真不是那么好理解的。
现在有的是时间，陈宇也不急。
……
几天之后，陈四棉想通了，又将陈宇叫到了店里。
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“小宇，你说的对，我们的服务看起来有核心竞争力，但其实有一些虚，真正的核心竞争力是别人无法模仿的，我也觉得现在不应该开分店。”
“太好了，老爸，你终于想通了。”
“呵呵，怎么想不通，我是读书少有一些东西想不到，但你都说得这么清楚了，我要是还是想不通，那还不如回家卖田螺呢。”
“哈哈，老爸，别想着田螺的事啦，我们的火锅店比之田螺西施更有前途。”
“嗯，我相信。”
陈四棉也是无比的有激动。
他有一种为火锅事业奋斗终身的感觉。
“不过，小宇，你说的打造我们的食材供应渠道这一块怎么搞？”
“很简单，砸钱先收购几家食材批发公司。”
“这得多少钱呀，我这里只有100多万了，恐怕不够。”
“100多万当然不够。不过也没事，老爸，我们可以去贷款。”
“贷多少？”
“先也别贷这么多，就先贷1000万吧。”
“1000万……”
手一抖，陈四棉都被陈宇给吓倒。
“小宇，1000万，这利息得多少，我一辈子都还不起。”
“爸，怎么会，才1000万而已，没什么大不了。”
“可是，银行会贷1000万给我们吗？”
“会，当然会。”
陈宇点头：“银行可有钱了。说不定银行的人一看您只贷1000万，还会说贷的太少呢，要给你多加几千万。”
“看你说的，银行的钱又不是大风刮来的，哪有这么随意。”
“不信你去看看。”
“行，改天我去问一下。”
陈四棉不知道真假，但火锅西施要做大做强，贷款就贷款吧。
这一首《老鼠爱大米》是歌手杨臣岗作词作曲，也是他原唱。
不过，这首歌发布之后并没有火。
王起文最近接触到一个叫做YY音乐网的，在YY音乐网里有一个原创频道。里面有很多的歌手都会将自己的作品，亦或者是自己翻唱的作品上传到里面。虽然暂时也没有几首出名的，但因为很接地气，唱歌的都是与大家一样的上网人群。
是以，这一个频道也有不少网友点击试听，偶尔听得感觉不错，也会留言支持。
虽然这样的留言并没有什么金钱，但就是这样的留言也温暖不少歌手。
至少他们觉得，自己唱的歌有人听，有人评价，还有人支持。
今天“王起文”翻唱的就是杨臣岗的《老鼠爱大米》。
当然，他也没想过这首歌能怎么火。
毕竟这首歌已经发布，要火早火了，他只是喜欢这首歌而已，所以选择翻唱。
只是，他却不知道。
在他上传了这一首《老鼠爱大米》之后，第二天，他已获得几千人的关注与留言。
……
“小宇，你说我们现在要不要启动加盟？”
YY音乐网那边暂时没有头绪，陈宇也无奈。
正好这时父亲陈四棉打电话叫他到火锅店里商量下一步计划。
“加盟计划可以做，但现在还不太适合。”
陈宇说道：“就算要加盟，我们也不能与之前田螺西施一样的加盟。我比较看好的是直营。”
“直营，投入资金比较大吧。”
“是有一些大，但直营能更好的将我们的品牌做起。要不然随便什么人都能加盟，我们的火锅西施品牌迟早会败掉。”
看到陈四棉有一些犹豫，陈宇说道：“爸，我只是提意见，也不是一定要直营，我们也可以加盟，但加盟必需完全服从总部管理。也就是说，加盟商可以和我们一起分享利润，但管理以及人员培养，包括食材供应一切都得听总部的。”
“那这样的加盟恐怕没有几个人愿意。”
“所以最好的办法就是我们先做好直营店，当我们的其他分店也能有这么好的效益，相信就算是这样严格的加盟，其他人也愿意加盟。”
“小宇，你考虑的是。”
陈四棉也是点头：“田螺西施这块牌子后期越做越差了，现在已经有好几个门店亏本，这样的加盟方式的确不利于我们。不过，小宇，刚才你说我们现在还不太适合做加盟，这怎么说？”
“爸，这样说吧，别看我们现在火锅店很火，但如果有强大的对手与我们竞争，我们也未必有多大的优势。就比如我们这个服务吧，虽然很有创新，其实服务这种东西前期砸钱制定一个具体的标准，其他的一些店也可以搞得出来。爸，你看前面几家店，虽然说服务并不如我们，但他们现在的服务也已经非常不错了。”
因为火锅西施的原因，中央商务区这里各大火锅店的服务亦是向火锅西施看齐。
不只是火锅店，连其他的一些餐饮行业也向火锅西施看起。
之所以现在火锅西施仍这么火爆。
一个是火锅西施是最先竖立餐饮服务标准的。
另一个也是最为重要的原因，还有一大堆水军天天在网上给火锅西施做宣传呢。
“小宇，有竞争那不更得多开分店，将我们的模式推广到各个地方，快速抢占市场才是。”
“爸，你说的对，我们的确应该快速抢占市场，但我们必需拥有自己的核心竞争力。”
“不就是服务吗？”
陈四棉被陈宇给搞蒙了。
至始至终，火锅西施最为核心的东西不就是服务吗？
“爸，明面上确实是服务，可是，爸，刚才不是说了嘛，我们的服务别人也能模防。只有他们不能模仿的东西，才是我们真正的核心竞争力。”
“他们不能模仿的东西？”
陈四棉眨了眨眼，他在想火锅西施有没有其他人不能够模仿的东西。
“小宇，除了服务我们现在更为有优势之外，其他好像也没有特别的优势。”
虽说最近火锅西施的口味改进了许多，但也不见得就独一无二。
“所以呀，老爸，这也是为什么我不建议这么快开分店的原因。”
“小宇，那你的意思是我们再经营一段时间。”
“也不是这个意思。”
陈宇摇头：“再经营一段时间也是这样，也没有多大的变化。我的意思是，我们应该在这一段时间真正的寻找到我们的核心竞争力。”
看到父亲被自己搞得要晕了，陈宇不绕弯子了，直接说道：“好吧，老爸，我直接跟你说吧，餐饮行业最为核心竞争的东西不是服务，而是口味。”
“口味？”
陈四棉睁大着眼睛：“小宇，你不会逗老爸吧。”
“没有呀。”
“还说没有，开火锅店之前你可是从来没有提口味的，而且你还说，其实火锅的口味也就这样，吃多了就不好吃。再说，你看看人家留一手，据说口感不错吧，但也没经营的怎么样。”
“老爸，我说的口味不是火锅的味道，我所说的口味是食材的口感。”
“食材？”
“打个比方吧。”
陈宇解释说道：“我们火锅店里最多的食材是什么。”
“肉类。”
“新鲜的肉与冰冻的肉口味是不是相差很多。”
“当然相差很多。”
“如果我们的肉能做到都是新鲜的，你说这是不是比其他火锅店有着巨大的优势。”
火锅的口味怎么样，每个人都有不同的看法。
但食材新鲜卫生是否Ok，食客们一眼便能看出。
“不太可能。”
陈四棉摇头：“哪有这么多新鲜肉类提供，我们也不可能每天都到菜市场采购，就算我们可以做到每天去菜市场采购，但这样一来成本也就大大增加，没什么利润。”
“可如果我们建立自己的食材供应渠道呢？”
“建立自己的食材供应渠道？”
陈四棉一愣。
他可是从来没有往这个方面去想。
“没必要吧，这得投入多大？”
“正因为投入大，所以其他火锅店就很难跟进。如果我们拥有自己的食材供应渠道，一，我们能保证我们食材的新鲜度，二，我们可以保证我们食材的卫生安全，三，我们还可以采购到其他火锅店不可能采购到的食材。
就如牛肉，国内最好的牛肉是贵川的黄牛，但这么多餐饮行业都要牛肉，他们怎么能采购到这一些黄牛？可如果我们自己就到贵川那里建个养牛场，老爸，您说这是不是我们的核心竞争力？”
这一说，陈四棉瞪大着眼睛看着陈宇。
他没想到，这做火锅竟然还可以做到这般境界。
“我的天，小宇，这投入那不得几千万上亿？”
“如果要完全将所有的渠道做全，上亿都不够。但也正因为如此，其他竞争对手才难于模仿。”
陈宇继续说道：“我们不仅仅要建立自己的食材供应渠道，我们还得建立自己的锅底渠道。我们现在的锅底是别人的，那以后我们就自己生产锅底……”
“小宇，停一下，停一下，你让老爸好好消化消化。”
今天陈宇这翻话的信息含量无比之大，哪怕做生意有一段时间的陈四棉也有一些无法消化。特别是陈宇所说的建立自己的食材供应渠道，当真是打破了陈四棉的商业理念。他没想到一个小小的火锅竟然能搞得这么大……
真要是搞成这样了？
这还是火锅店吗？
这恐怕真要做到上市了呀。
“行，爸，你就好好想想。”
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“太好了，老爸，你终于想通了。”
“呵呵，怎么想不通，我是读书少有一些东西想不到，但你都说得这么清楚了，我要是还是想不通，那还不如回家卖田螺呢。”
“哈哈，老爸，别想着田螺的事啦，我们的火锅店比之田螺西施更有前途。”
“嗯，我相信。”
陈四棉也是无比的有激动。
他有一种为火锅事业奋斗终身的感觉。
“不过，小宇，你说的打造我们的食材供应渠道这一块怎么搞？”
“很简单，砸钱先收购几家食材批发公司。”
“这得多少钱呀，我这里只有100多万了，恐怕不够。”
“100多万当然不够。不过也没事，老爸，我们可以去贷款。”
“贷多少？”
“先也别贷这么多，就先贷1000万吧。”
“1000万……”
手一抖，陈四棉都被陈宇给吓倒。
“小宇，1000万，这利息得多少，我一辈子都还不起。”
“爸，怎么会，才1000万而已，没什么大不了。”
“可是，银行会贷1000万给我们吗？”
“会，当然会。”
陈宇点头：“银行可有钱了。说不定银行的人一看您只贷1000万，还会说贷的太少呢，要给你多加几千万。”
“看你说的，银行的钱又不是大风刮来的，哪有这么随意。”
“不信你去看看。”
“行，改天我去问一下。”
陈四棉不知道真假，但火锅西施要做大做强，贷款就贷款吧。