第九十六章 干锅兔肉
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赵恩泰还是很开心的，大家都挺紧张他的，又因为找到一个新的食物，脸上露出股自豪的笑来。
“嗯，不错不错，要不拿来做干锅兔子怎么样？”
洛长风刚刚收拾好兔子，这会儿看到莲藕，不由脱口说道。
“干锅兔子？”
李小曼忍不住咽了一下口水。
“干锅兔子？”
玉娘和其他人则是一脸懵。
“可倒是可以，不过……”
苏颜看看炒锅，又看看陶锅，有些犹豫，这么多东西，怎么炒？
“可以就行，我们分头去找调料去！”
洛长风听苏颜说可以，一下子就愉快地决定了，已经在开始安排大家去准备东西去了。
辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香菜……
要用到的东西一样一样去安排，兔肉割成小块腌上。
再把莲藕洗干净切成厚片，土豆削皮也切成厚片备用。
前几天有人找到了洋葱，这个也可以安排上。
苏颜把要用的东西都拿出来备上，如今她也有了不少存货了。
大家正忙得热火朝天，段亦白和林予贤一起走了回来。
“这是在做什么好吃的呢？”
林予贤见了这个阵仗，不由好奇问道。
“林医生，段老师，干锅兔肉！”
李小曼兴冲冲地跑过去，又狗腿了一番。
“哟，真的啊？”
林予贤是久困于此，十分想念各种美食。
而段亦白则是来到这里，恢复了味觉，正是想要大快朵颐的时候，不由期待起来。
段亦白走到苏颜旁边，她正在自己的“小库房”里，挑着要用的东西。
这小库房是大家的戏称，是在竹屋平台的侧边，上面有晒干的辣椒、花椒、带壳花生、干木耳、干蘑菇……
有干货有调味料，都是苏颜这段时间存下来的。
“你这里的东西还挺全的。”
“嗯，是啊，这林子里，几乎什么都能找到，多备一点也比较安心。”
花颜点点头，从一个陶罐里抓了一把东西出来，放到一张叶子上。
“这是孜然？”
段亦白问道。
“对。”
这也是最近找到的，起先大家都不认识，等到苏颜做了一些烤肉，洒上孜然面，好家伙，第二天就有好多人，去找这东西去了。
“苏姑娘是个有成算的人。”
段亦白忽然说道。
苏颜抓着干辣椒的手一顿，看了段亦白一眼，想了想，才说道：
“段老师高看我了。”
段亦白轻轻一笑，没有再说话，在平台上席地而坐，看着大家忙来忙去，陷入了思索。
苏颜没有在意，这位据说美食家的老师，反正已经由林予贤提供了他那一份吃食，不干活就不干活吧，就当留在这里，养养眼吧。
切成小块的兔肉，已经用姜葱汁和盐腌好了。
炒锅里放油，开始煎土豆片和莲藕片。
原本是要用油炸，土豆和莲藕更香更糯，可是油太少了，没法炸，只能煎。
苏颜其实更喜欢用煎的，这样，表面更容易煎成焦脆。
吃饭的人多，东西备得不少，煎的时候，需要很有耐心才行。
几个人围在灶台旁，轮流上阵，好不容易才全部煎完。
锅里又放了点油，开始炒兔肉。
免肉太多，只能分批来炒。
油锅放姜蒜辣椒爆香，干柠檬皮、香叶也入锅一起炒香等。
再把兔肉下锅猛炒，等肉变了色，开始带了焦黄色，加上一些红糖，继续炒。
不是白糖和冰糖，不用炒糖色，也不能放太早，以免红糖粘锅糊了。
煎好的土豆片与莲藕片，用一些芹菜、洋葱和胡萝卜块垫底，放到广口的大陶罐里，炒好的兔肉，码到最上面，再把陶罐放到炭火上煨着。
慢慢地，一股香辣的味道开始弥漫开来。
“开吃了！”
大家早就按捺不住了，围坐在陶罐边上，纷纷伸出筷子，开始吃了起来。
这道干锅兔肉，做成了麻辣口的，兔肉鲜嫩，干辣椒与青辣椒的味道，包裹着肉块，孜然与姜蒜让肉味更醇香，还没有腥味。
虽然少了点酱料的提味，但新宰的兔肉，其新鲜程度已经足以弥补这一点了。
人多，苏颜把两只兔子的肉都炒了，一份辣一点，另一份微辣，用两个罐子分装开来。
“唔，唔！”
“唔唔唔！”
“唔唔！唔！”
……
嘴里的兔肉又鲜又辣，大家嘴里吃着，又忍不住想要赞一赞，嘴巴又不闲，一个个都只能用唔唔声来表达自己的赞美。
干锅的魅力在于，吃起来香，闻起来更香。
香飘十里，真不是夸张。
“苏丫头，这是在吃什么好吃的？”
苏颜一看，却是苏老爷子和苏南两人来了。
“苏老爷子，快来，尝尝我们的新菜！”
林予贤跳了起来，热情地招呼着对方。
“嗯，好吃！我大老远就闻到这香味了，正踌躇着，要不要过来叨扰呢，实在被这香味给勾得，厚着脸皮就过来了。”
苏老爷子爽朗大笑，一边吃，一边和段亦白聊了起来。
等吃到了中间素菜的部分，土豆饱吸了油脂和肉汁，又沙又面。
莲藕面糯之余，还带了一股甘甜。
大家吃到这些素菜，反而顾不上吃肉，一个个抢着吃这些配菜。
洋葱和胡萝卜已经被油汁浸透焖熟，吃起来更是香甜可口。
段亦白也吃得心满意足，他闭了闭眼，似乎在回味这嘴里的美食。
下一刻，他却忽然站起来，恭恭敬敬地朝着苏颜，深深鞠了一躬。
“苏姑娘，谢谢你！”
“呃？”
苏颜吃了一惊。
“段老师，不用行这么大的礼。”
“不，这一礼，要行，这不仅是为了这一餐饭，你做的菜，让我解开了一个长久以来困绕我的问题。”
“啊？没有这么夸张吧？”
段亦白轻轻摇了摇头，叹息了一声。
“苏姑娘，我少年成名，也曾经十分自负，自认这天下没有我品鉴不了的美食，没想到，不过十几年的光阴，就像是晴天一道霹雳，我这用以品尝美味的舌头，居然失了灵。”
段亦白面上露出一丝怅然。
“其实，在我味蕾失去功能之前，我就一直被一个问题所困扰……”
段亦白看向苏颜，缓缓地说道：
“在我味觉失灵前，我就发现，不管我尝什么菜，似乎都是一个味。”
赵恩泰还是很开心的，大家都挺紧张他的，又因为找到一个新的食物，脸上露出股自豪的笑来。
“嗯，不错不错，要不拿来做干锅兔子怎么样？”
洛长风刚刚收拾好兔子，这会儿看到莲藕，不由脱口说道。
“干锅兔子？”
李小曼忍不住咽了一下口水。
“干锅兔子？”
玉娘和其他人则是一脸懵。
“可倒是可以，不过……”
苏颜看看炒锅，又看看陶锅，有些犹豫，这么多东西，怎么炒？
“可以就行，我们分头去找调料去！”
洛长风听苏颜说可以，一下子就愉快地决定了，已经在开始安排大家去准备东西去了。
辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香菜……
要用到的东西一样一样去安排，兔肉割成小块腌上。
再把莲藕洗干净切成厚片，土豆削皮也切成厚片备用。
前几天有人找到了洋葱，这个也可以安排上。
苏颜把要用的东西都拿出来备上，如今她也有了不少存货了。
大家正忙得热火朝天，段亦白和林予贤一起走了回来。
“这是在做什么好吃的呢？”
林予贤见了这个阵仗，不由好奇问道。
“林医生，段老师，干锅兔肉！”
李小曼兴冲冲地跑过去，又狗腿了一番。
“哟，真的啊？”
林予贤是久困于此，十分想念各种美食。
而段亦白则是来到这里，恢复了味觉，正是想要大快朵颐的时候，不由期待起来。
段亦白走到苏颜旁边，她正在自己的“小库房”里，挑着要用的东西。
这小库房是大家的戏称，是在竹屋平台的侧边，上面有晒干的辣椒、花椒、带壳花生、干木耳、干蘑菇……
有干货有调味料，都是苏颜这段时间存下来的。
“你这里的东西还挺全的。”
“嗯，是啊，这林子里，几乎什么都能找到，多备一点也比较安心。”
花颜点点头，从一个陶罐里抓了一把东西出来，放到一张叶子上。
“这是孜然？”
段亦白问道。
“对。”
这也是最近找到的，起先大家都不认识，等到苏颜做了一些烤肉，洒上孜然面，好家伙，第二天就有好多人，去找这东西去了。
“苏姑娘是个有成算的人。”
段亦白忽然说道。
苏颜抓着干辣椒的手一顿，看了段亦白一眼，想了想，才说道：
“段老师高看我了。”
段亦白轻轻一笑，没有再说话，在平台上席地而坐，看着大家忙来忙去，陷入了思索。
苏颜没有在意，这位据说美食家的老师，反正已经由林予贤提供了他那一份吃食，不干活就不干活吧，就当留在这里，养养眼吧。
切成小块的兔肉，已经用姜葱汁和盐腌好了。
炒锅里放油，开始煎土豆片和莲藕片。
原本是要用油炸，土豆和莲藕更香更糯，可是油太少了，没法炸，只能煎。
苏颜其实更喜欢用煎的，这样，表面更容易煎成焦脆。
吃饭的人多，东西备得不少，煎的时候，需要很有耐心才行。
几个人围在灶台旁，轮流上阵，好不容易才全部煎完。
锅里又放了点油，开始炒兔肉。
免肉太多，只能分批来炒。
油锅放姜蒜辣椒爆香，干柠檬皮、香叶也入锅一起炒香等。
再把兔肉下锅猛炒，等肉变了色，开始带了焦黄色，加上一些红糖，继续炒。
不是白糖和冰糖，不用炒糖色，也不能放太早，以免红糖粘锅糊了。
煎好的土豆片与莲藕片，用一些芹菜、洋葱和胡萝卜块垫底，放到广口的大陶罐里，炒好的兔肉，码到最上面，再把陶罐放到炭火上煨着。
慢慢地，一股香辣的味道开始弥漫开来。
“开吃了！”
大家早就按捺不住了，围坐在陶罐边上，纷纷伸出筷子，开始吃了起来。
这道干锅兔肉，做成了麻辣口的，兔肉鲜嫩，干辣椒与青辣椒的味道，包裹着肉块，孜然与姜蒜让肉味更醇香，还没有腥味。
虽然少了点酱料的提味，但新宰的兔肉，其新鲜程度已经足以弥补这一点了。
人多，苏颜把两只兔子的肉都炒了，一份辣一点，另一份微辣，用两个罐子分装开来。
“唔，唔！”
“唔唔唔！”
“唔唔！唔！”
……
嘴里的兔肉又鲜又辣，大家嘴里吃着，又忍不住想要赞一赞，嘴巴又不闲，一个个都只能用唔唔声来表达自己的赞美。
干锅的魅力在于，吃起来香，闻起来更香。
香飘十里，真不是夸张。
“苏丫头，这是在吃什么好吃的？”
苏颜一看，却是苏老爷子和苏南两人来了。
“苏老爷子，快来，尝尝我们的新菜！”
林予贤跳了起来，热情地招呼着对方。
“嗯，好吃！我大老远就闻到这香味了，正踌躇着，要不要过来叨扰呢，实在被这香味给勾得，厚着脸皮就过来了。”
苏老爷子爽朗大笑，一边吃，一边和段亦白聊了起来。
等吃到了中间素菜的部分，土豆饱吸了油脂和肉汁，又沙又面。
莲藕面糯之余，还带了一股甘甜。
大家吃到这些素菜，反而顾不上吃肉，一个个抢着吃这些配菜。
洋葱和胡萝卜已经被油汁浸透焖熟，吃起来更是香甜可口。
段亦白也吃得心满意足，他闭了闭眼，似乎在回味这嘴里的美食。
下一刻，他却忽然站起来，恭恭敬敬地朝着苏颜，深深鞠了一躬。
“苏姑娘，谢谢你！”
“呃？”
苏颜吃了一惊。
“段老师，不用行这么大的礼。”
“不，这一礼，要行，这不仅是为了这一餐饭，你做的菜，让我解开了一个长久以来困绕我的问题。”
“啊？没有这么夸张吧？”
段亦白轻轻摇了摇头，叹息了一声。
“苏姑娘，我少年成名，也曾经十分自负，自认这天下没有我品鉴不了的美食，没想到，不过十几年的光阴，就像是晴天一道霹雳，我这用以品尝美味的舌头，居然失了灵。”
段亦白面上露出一丝怅然。
“其实，在我味蕾失去功能之前，我就一直被一个问题所困扰……”
段亦白看向苏颜，缓缓地说道：
“在我味觉失灵前，我就发现，不管我尝什么菜，似乎都是一个味。”