第一百零二章经营之道
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“如果计划好了，那你就去做吧！湘姐支持你。”方明湘拍了拍他的肩说道。“开店前你先考虑好两件事，店里怎么装修？以及招牌小吃怎么做得好吃？”
曾经胆小怕事的男孩子，已经成长到这一步，自然值得大力鼓励和支持。
即使创业失败，亏点钱也划算，这体验他能一辈子受用。
一家小吃店，能不能吸引顾客，无非是两个原因：环境和口味。
这时候大多数小吃店没有装修，毛坯房里杂乱放几套桌椅，简单弄两口三眼煤球灶，还放在店门口，让路过的客人一看到锅里的热气，就知道是家小吃店。
最多在墙上装几台摇头电风扇，天气热了，顾客拉一下就能吹风，非常方便。
既然他来问自己的意见，那肯定得弄得正规一点。
不求像前世的面点王一样，走中式小吃快餐的路子，装修学肯德基和麦当劳，看起来非常干净上档次。
至少起码的装修还是要做的。
比如拉一下平顶，墙上和地面贴上磁砖，用专用的桌椅，墙上挂上各种点心的实物图以及价格，让顾客一进来，就一目了然等等。
至于煮东西的灶，也要专业一点，不能用煤炉子，有灰不说，到时熏得黑乎乎的，让顾客看了没胃口。
至于口味，反倒简单，用心做就是了。
如果他们被这个难住了，那她手里有的是小吃的做法，到时教给他们就行。
“湘姐，我知道了。”见她张口就讲到一些注意点，姜文彬边听边记，眼睛越来越亮。
这些有的自己想到了，大多数他根本没考虑到。
如果照湘姐讲的去做，赚钱应该没问题了。
毕竟虞城这么多早餐店，还没有哪一家，做得这么规范。
“湘姐，我也要开店。”蒋学华已经将早餐摊收好了，进来时听到方明湘的话，忍不住嚷起来。“你不能只管他的事，也帮我出出主意。”
他是真的急了，开店的计划，很早就有了，只是一直没机会说出来。
没想到被姜文彬抢了先，他现在一开口，倒是像在跟姜文彬争夺什么似的。
“你想开还不容易，也开一家好了。”方明湘无所谓地回答。“到时两家店就开在隔壁，只要主打的小吃错开一下，这样反而会让更多的顾客过来吃呢——”
做任何生意，单独一家店，往往对顾客的吸引力有限。
如果一个地方同类的企业或项目做成了规模，那生意只会越来越好，这是必然的规律。
何况小吃品种太多了，也不怕两家店竞争。
就方明湘知道，单是面条，就有无数种做法。
更不用说前世有大量的各地特色小吃，像嵊市小吃，主打豆腐年糕，沙县小吃主打拌面和蒸饺。
到时只要让姜文彬做本地口味为主，让蒋学华做其它地方的小吃类为主，反正都不用愁没顾客。
“一边去，别瞎嚷嚷。”蒋月华见弟弟进来后，打断方明湘的话，霸气地拍了弟弟一下，让他安静点。
因为他没有跟自己商量过开店的事，所以认定他在瞎捣乱，根本不信这是他的真心话。
“姐——”蒋学华皱着眉头叫了一声，“你就不能像湘姐那样，多鼓励我一下？我已经不小了，难道想开店也不行吗？”
如果没有人引路，他最多跟其它同村人一样，在外面找家工厂打工。
可是亲眼看着湘姐开工厂开服装店，生意越做越大，他一个男孩子，自然也会有一些想法。
特别是姐姐和姐夫这家小工厂，刚开始没生意，靠湘姐带朋友过来买点东西，搞些营业额。
几个月过去后，现在怎么样了呢？
姐姐车都买了，回家一付老板娘的模样，穿金戴银，谁不羡慕？
说到底，还是得做生意，才能赚大钱。
所以他像姜文彬一样，天天卖早餐的同时，暗里也在思考怎么开店。
年轻人头脑灵活，方明湘平时表达的一些观念，不知不觉在影响他的思维方式。
问清楚房子的租金后，他只等自己存够钱，就想开一家自己的店了。
“行，你有理。”蒋月华被弟弟说得没了脾气，只好坐在椅子上不理他。
或许就像弟弟说的，这就是自己和明湘的差距。
任何人跟她认识久了，不知不觉受她影响，思路和眼界会比以前开阔，做事也不会缩手缩脚，懂得抓住机会，努力去赚钱。
不像自己，总是求稳，就连这家工厂，也靠明湘找来路子，开始做外贸产品，这才一下子打开了生意。
自己从来没有主动思考怎么样开发市场。
如果她没插手，靠自己和老公经营，说不定现在依然像刚开时那样，半死不活地撑着呢？
“臭小子，哪有你这样说自己姐姐的——”方明湘见蒋学华挤兑自己的姐姐，忍不住笑骂了一句。
他们姐弟的事，她倒一点也不担心。
蒋家从小重男轻女，姐弟俩这样的相处方式，相信蒋月华也习惯了。
弟弟虽然熊，不过比起其它人，还算懂事，她肯定不会跟弟弟生气。
“嘿嘿——”被方明湘骂，他不好意思地笑了笑，伸手搔了搔头。
人与人的关系就是这么奇特，他天不怕地不怕，就怕方明湘发火，所以她一开口，只好陪笑脸。
“这样吧！”方明湘想了想，决定帮他们一把，增加成功的把握。“你们两人回头各做一个计划书，交给我看一看，什么时候我觉得你们有八成以上的把握了，再开店吧！”
有经验当然好，不过提前做好充分的准备，对他们这种穷苦家庭的男孩子来说，更少了风险。
虽然前期投资她可以帮忙，不过如果他们能独立完成，自己何必多此一举。
“好。”姜文彬开口应道。“就是计划书，我不知道怎么写？”
方明湘于是又介绍了计划书的格式，重点是提醒他们必须注意的几个要点，比如市场调研，了解客户的喜好和能接受的价格，这有利于他们定价和控制成本。
当然还有主打产品的口味以及配料，店铺的装修风格，投入多少成本，需要多少人工作等等。
这些全部计划好了，并做出相应的安排，那一家店才能真正开起来。
否则只凭一股热情，边做边想办法，不失败才怪呢？
两人用心听着，准备回去好好想一想。
蒋学华和方明浩在一边，也觉得受益匪浅，原来做生意和开店，都需要这样提前计划好，不是看到别人的店赚钱了，自己就马上可以跟着开一家了？
“明湘，你平时有空，多来跟我们讲讲这些东西，我跟你哥，到现在还是一知半解。”蒋月华真诚地说道。（未完待续）
“如果计划好了，那你就去做吧！湘姐支持你。”方明湘拍了拍他的肩说道。“开店前你先考虑好两件事，店里怎么装修？以及招牌小吃怎么做得好吃？”
曾经胆小怕事的男孩子，已经成长到这一步，自然值得大力鼓励和支持。
即使创业失败，亏点钱也划算，这体验他能一辈子受用。
一家小吃店，能不能吸引顾客，无非是两个原因：环境和口味。
这时候大多数小吃店没有装修，毛坯房里杂乱放几套桌椅，简单弄两口三眼煤球灶，还放在店门口，让路过的客人一看到锅里的热气，就知道是家小吃店。
最多在墙上装几台摇头电风扇，天气热了，顾客拉一下就能吹风，非常方便。
既然他来问自己的意见，那肯定得弄得正规一点。
不求像前世的面点王一样，走中式小吃快餐的路子，装修学肯德基和麦当劳，看起来非常干净上档次。
至少起码的装修还是要做的。
比如拉一下平顶，墙上和地面贴上磁砖，用专用的桌椅，墙上挂上各种点心的实物图以及价格，让顾客一进来，就一目了然等等。
至于煮东西的灶，也要专业一点，不能用煤炉子，有灰不说，到时熏得黑乎乎的，让顾客看了没胃口。
至于口味，反倒简单，用心做就是了。
如果他们被这个难住了，那她手里有的是小吃的做法，到时教给他们就行。
“湘姐，我知道了。”见她张口就讲到一些注意点，姜文彬边听边记，眼睛越来越亮。
这些有的自己想到了，大多数他根本没考虑到。
如果照湘姐讲的去做，赚钱应该没问题了。
毕竟虞城这么多早餐店，还没有哪一家，做得这么规范。
“湘姐，我也要开店。”蒋学华已经将早餐摊收好了，进来时听到方明湘的话，忍不住嚷起来。“你不能只管他的事，也帮我出出主意。”
他是真的急了，开店的计划，很早就有了，只是一直没机会说出来。
没想到被姜文彬抢了先，他现在一开口，倒是像在跟姜文彬争夺什么似的。
“你想开还不容易，也开一家好了。”方明湘无所谓地回答。“到时两家店就开在隔壁，只要主打的小吃错开一下，这样反而会让更多的顾客过来吃呢——”
做任何生意，单独一家店，往往对顾客的吸引力有限。
如果一个地方同类的企业或项目做成了规模，那生意只会越来越好，这是必然的规律。
何况小吃品种太多了，也不怕两家店竞争。
就方明湘知道，单是面条，就有无数种做法。
更不用说前世有大量的各地特色小吃，像嵊市小吃，主打豆腐年糕，沙县小吃主打拌面和蒸饺。
到时只要让姜文彬做本地口味为主，让蒋学华做其它地方的小吃类为主，反正都不用愁没顾客。
“一边去，别瞎嚷嚷。”蒋月华见弟弟进来后，打断方明湘的话，霸气地拍了弟弟一下，让他安静点。
因为他没有跟自己商量过开店的事，所以认定他在瞎捣乱，根本不信这是他的真心话。
“姐——”蒋学华皱着眉头叫了一声，“你就不能像湘姐那样，多鼓励我一下？我已经不小了，难道想开店也不行吗？”
如果没有人引路，他最多跟其它同村人一样，在外面找家工厂打工。
可是亲眼看着湘姐开工厂开服装店，生意越做越大，他一个男孩子，自然也会有一些想法。
特别是姐姐和姐夫这家小工厂，刚开始没生意，靠湘姐带朋友过来买点东西，搞些营业额。
几个月过去后，现在怎么样了呢？
姐姐车都买了，回家一付老板娘的模样，穿金戴银，谁不羡慕？
说到底，还是得做生意，才能赚大钱。
所以他像姜文彬一样，天天卖早餐的同时，暗里也在思考怎么开店。
年轻人头脑灵活，方明湘平时表达的一些观念，不知不觉在影响他的思维方式。
问清楚房子的租金后，他只等自己存够钱，就想开一家自己的店了。
“行，你有理。”蒋月华被弟弟说得没了脾气，只好坐在椅子上不理他。
或许就像弟弟说的，这就是自己和明湘的差距。
任何人跟她认识久了，不知不觉受她影响，思路和眼界会比以前开阔，做事也不会缩手缩脚，懂得抓住机会，努力去赚钱。
不像自己，总是求稳，就连这家工厂，也靠明湘找来路子，开始做外贸产品，这才一下子打开了生意。
自己从来没有主动思考怎么样开发市场。
如果她没插手，靠自己和老公经营，说不定现在依然像刚开时那样，半死不活地撑着呢？
“臭小子，哪有你这样说自己姐姐的——”方明湘见蒋学华挤兑自己的姐姐，忍不住笑骂了一句。
他们姐弟的事，她倒一点也不担心。
蒋家从小重男轻女，姐弟俩这样的相处方式，相信蒋月华也习惯了。
弟弟虽然熊，不过比起其它人，还算懂事，她肯定不会跟弟弟生气。
“嘿嘿——”被方明湘骂，他不好意思地笑了笑，伸手搔了搔头。
人与人的关系就是这么奇特，他天不怕地不怕，就怕方明湘发火，所以她一开口，只好陪笑脸。
“这样吧！”方明湘想了想，决定帮他们一把，增加成功的把握。“你们两人回头各做一个计划书，交给我看一看，什么时候我觉得你们有八成以上的把握了，再开店吧！”
有经验当然好，不过提前做好充分的准备，对他们这种穷苦家庭的男孩子来说，更少了风险。
虽然前期投资她可以帮忙，不过如果他们能独立完成，自己何必多此一举。
“好。”姜文彬开口应道。“就是计划书，我不知道怎么写？”
方明湘于是又介绍了计划书的格式，重点是提醒他们必须注意的几个要点，比如市场调研，了解客户的喜好和能接受的价格，这有利于他们定价和控制成本。
当然还有主打产品的口味以及配料，店铺的装修风格，投入多少成本，需要多少人工作等等。
这些全部计划好了，并做出相应的安排，那一家店才能真正开起来。
否则只凭一股热情，边做边想办法，不失败才怪呢？
两人用心听着，准备回去好好想一想。
蒋学华和方明浩在一边，也觉得受益匪浅，原来做生意和开店，都需要这样提前计划好，不是看到别人的店赚钱了，自己就马上可以跟着开一家了？
“明湘，你平时有空，多来跟我们讲讲这些东西，我跟你哥，到现在还是一知半解。”蒋月华真诚地说道。（未完待续）