第十四章：太后的寿辰（3）
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宁心苑里，在文武大臣都已经到达，经过一番互相的交流，正当在议论之时，突然传来吴公公那道声音。
“皇上驾到，太后娘娘驾到，皇后娘娘驾到！”
随着声音一落下，众人立马一个个跪下，齐声高喊。
“吾皇万岁万岁万万岁，太后娘娘千岁千岁千千岁，皇后娘娘千岁千岁千千岁！”
太后周洁由皇上宁鑫和皇后黄筠搀扶着从下边缓慢的走了上来，随即就按辈分高低一一坐下，这才由当皇上的宁鑫开口，“众卿平身！”
“谢皇上，谢太后，谢皇后！”
这些大臣们才敢起身，他们依照他们级别依序而坐。
不过，周楠虽然是丞相，但是级别不算是很好的，当初当上这个丞相还是他前夫人的功劳，只是人一走茶就凉了。
在皇上和大臣们在说话时，方琳已经开始准备第一道菜，那就是凤尾鱼翅。
先将鸡脯肉、猪肥膘肉分别去尽筋络，捶制成茸，加精盐、清水、味精、蛋清、湿淀粉搅成鸡糁。随后把鱼翅放在沸水锅中略煮使回软，入碗掺沸水，上笼蒸半小时取出，去尽杂质，滗去水，再用精盐、味精、绍酒掺清汤，入锅煨煮1次捞出，晾干水待用。
鸡蛋1个搅散摊成蛋皮，随后把前一天她专门制作好的火腿、丝瓜及蛋皮各自均切成长大约有5厘米的细丝，连同鱼翅搅匀。
再用24根调羹，抹上油，将各种丝料配好颜色，靠调羹把子斜放其中，再把鸡糁舀于调羹内，使各种丝料的头部为鸡糁压住大致有1厘米，粘牢。
上笼用旺火蒸约大约片刻至熟取出，倒入盘中晾凉成半成品。成菜前先将半成品入笼蒸热。
锅置火上，掺清汤，加精盐、味精、胡椒粉、绍酒烧沸，再用鸡糁扫两次汤后，将蒸热的半成品拨入汤内，待煮沸时舀入汤碗内即成。
当看到摆放出来的这个图案时，方琳身边的厨娘还有其他丫鬟们一个个都眼睛直了，因为竟然如此漂亮，不过就是调羹用得过于多了，也幸亏是皇宫里，餐具多得是啊。
“方姑娘，这道菜叫什么名字？”来拿菜的嬷嬷不由问道。
方琳早已从其他丫鬟嘴里得知眼前这个嬷嬷就是皇上跟前的红人，除了吴公公，就是这个。
自然也知道她的姓，和自己在现代是同姓的，就先停下手，行礼，随即缓缓道。
“回方嬷嬷的话，这道菜叫凤尾鱼翅。您看，这摆放出来的形状不正好是凤尾吗？”
方嬷嬷点点头，这菜名是不错，看起来，这个小厨娘还真是一手本领了，真是小看她了呢。
“我这做了二十盘，毕竟这是太后娘娘的寿辰，也不能过于少，否则会说咱们皇宫人小气，但是太多，也会浪费得。”
“如若不够，我可以再做呢，方嬷嬷麻烦您让小姑娘们端出去吧，我再准备第二道菜。”
方琳因为说话过快，也一时忘记自称了。
处于焦急端菜的方嬷嬷似乎也给忘记了，就点点头，随即让丫鬟们把第一道菜给端了上来。
当大臣们看到这美观的菜时，各个露出笑容，就连太后周洁也是忍不住笑了，先是经过小太监的品尝后，看到他没事儿，周洁这才拿起筷子，吃了起来。
“这味道不错，对了，方嬷嬷，你告诉哀家，这个是什么菜？”周洁在吃完之后这才问道。
“回太后娘娘的话，这道菜叫凤尾鱼翅，娘娘的慧眼估计早已看得出来这是就是凤凰的尾形而已呢。”
方嬷嬷笑着解释道。
宁心苑里，在文武大臣都已经到达，经过一番互相的交流，正当在议论之时，突然传来吴公公那道声音。
“皇上驾到，太后娘娘驾到，皇后娘娘驾到！”
随着声音一落下，众人立马一个个跪下，齐声高喊。
“吾皇万岁万岁万万岁，太后娘娘千岁千岁千千岁，皇后娘娘千岁千岁千千岁！”
太后周洁由皇上宁鑫和皇后黄筠搀扶着从下边缓慢的走了上来，随即就按辈分高低一一坐下，这才由当皇上的宁鑫开口，“众卿平身！”
“谢皇上，谢太后，谢皇后！”
这些大臣们才敢起身，他们依照他们级别依序而坐。
不过，周楠虽然是丞相，但是级别不算是很好的，当初当上这个丞相还是他前夫人的功劳，只是人一走茶就凉了。
在皇上和大臣们在说话时，方琳已经开始准备第一道菜，那就是凤尾鱼翅。
先将鸡脯肉、猪肥膘肉分别去尽筋络，捶制成茸，加精盐、清水、味精、蛋清、湿淀粉搅成鸡糁。随后把鱼翅放在沸水锅中略煮使回软，入碗掺沸水，上笼蒸半小时取出，去尽杂质，滗去水，再用精盐、味精、绍酒掺清汤，入锅煨煮1次捞出，晾干水待用。
鸡蛋1个搅散摊成蛋皮，随后把前一天她专门制作好的火腿、丝瓜及蛋皮各自均切成长大约有5厘米的细丝，连同鱼翅搅匀。
再用24根调羹，抹上油，将各种丝料配好颜色，靠调羹把子斜放其中，再把鸡糁舀于调羹内，使各种丝料的头部为鸡糁压住大致有1厘米，粘牢。
上笼用旺火蒸约大约片刻至熟取出，倒入盘中晾凉成半成品。成菜前先将半成品入笼蒸热。
锅置火上，掺清汤，加精盐、味精、胡椒粉、绍酒烧沸，再用鸡糁扫两次汤后，将蒸热的半成品拨入汤内，待煮沸时舀入汤碗内即成。
当看到摆放出来的这个图案时，方琳身边的厨娘还有其他丫鬟们一个个都眼睛直了，因为竟然如此漂亮，不过就是调羹用得过于多了，也幸亏是皇宫里，餐具多得是啊。
“方姑娘，这道菜叫什么名字？”来拿菜的嬷嬷不由问道。
方琳早已从其他丫鬟嘴里得知眼前这个嬷嬷就是皇上跟前的红人，除了吴公公，就是这个。
自然也知道她的姓，和自己在现代是同姓的，就先停下手，行礼，随即缓缓道。
“回方嬷嬷的话，这道菜叫凤尾鱼翅。您看，这摆放出来的形状不正好是凤尾吗？”
方嬷嬷点点头，这菜名是不错，看起来，这个小厨娘还真是一手本领了，真是小看她了呢。
“我这做了二十盘，毕竟这是太后娘娘的寿辰，也不能过于少，否则会说咱们皇宫人小气，但是太多，也会浪费得。”
“如若不够，我可以再做呢，方嬷嬷麻烦您让小姑娘们端出去吧，我再准备第二道菜。”
方琳因为说话过快，也一时忘记自称了。
处于焦急端菜的方嬷嬷似乎也给忘记了，就点点头，随即让丫鬟们把第一道菜给端了上来。
当大臣们看到这美观的菜时，各个露出笑容，就连太后周洁也是忍不住笑了，先是经过小太监的品尝后，看到他没事儿，周洁这才拿起筷子，吃了起来。
“这味道不错，对了，方嬷嬷，你告诉哀家，这个是什么菜？”周洁在吃完之后这才问道。
“回太后娘娘的话，这道菜叫凤尾鱼翅，娘娘的慧眼估计早已看得出来这是就是凤凰的尾形而已呢。”
方嬷嬷笑着解释道。